Κατά τη διάρκεια των διακοπών σας στη Σάμο δεν θα πρέπει να χάσετε την ευκαιρία να δοκιμάστετε τα τοπικά παραδοσιακά πιάτα. Τα φαγητά της Σάμου έχουν μια ιδιαίτερη γεύση και οι γνώστες μπορούν αμέσως να διακρίνουν την μεγάλη επιρροή των γεύσεων της Μικράς Ασίας, λόγω των προσφύγων που εγκαταστάθηκαν στο νησί πρίπου πριν από έναν αιώνα.

Οι σπεσιαλιτέ της Σαμιώτικης κουζίνας περιλαμβάνουν όλους τους διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος του κατσικίσιου κρέατος που μπορεί κανείς να φανταστεί. Γεμιστή πλάτη από κατσικάκι στο φούρνο και το σκορδάτο κατσικίσιο μπούτι με πατάτες, είναι σίγουρα κάποια που πρέπει να δοκιμάσετε.

Μοναδική μπορεί να χαρακτηριστεί η ονομαζόμενη «Γιορτή», ένα πιάτο με κρεατικά που παρασκευάζεται μόνο όταν οι ντόπιοι γιορτάζουν κάποιο άγιο. Η «Γιορτή»  φτιάχνεται από κατσίκι που βράζει μέσα σε καζάνι για περίπου 12 ώρες, με πολλά κρεμμύδια και σιτάρι. Το φαγητό σερβίρεται ζεστό, αμέσως μετα τη Θεία Λειτουργία. Επίσης, δεν πρέπει να ξεχάσετε να δοκιμάσετε τα «κατιμέρια», νοστιμότατες τηγανίτες που σερβίρονται με κατσικίσιο τυρί ή πετιμέζι.

Φυσικά, οι Σαμιώτες δεν τρώνε μόνο κρέας. Μπορείτε, επίσης, να δοκιμάσετε τα γεμιστά – ντομάτες, πατάτες, πιπεριές, μελιτζάνες, κρεμμύδια και κολοκυθάκια – με γέμιση από κιμά ή/και ρύζι, αρωματιασμένα με άγρια βότανα της Σάμου, ψημένα στο φούρνο. Άλλα δημοφιλή Σαμιώτικα φαγητά είναι οι κολοκυθοανθοί γεμιστοί με ρύζι και τα ντόπια μπουρέκια που φτιάχονται από κολοκύθα και το ντόπιο δερματοτύρι (που αποθηκεύεται σε δέρμα ζώου, εξού και το όνομά του). Οι ντόπιοι τα πασπαλίζουν με τυρί ή με μέλι, ανάλογα την όρεξή τους.

Το φαγητό πάντα συνοδεύεται με εξαιρετικής ποιότητας ξηρό ή γλυκό κρασί και σούμα, το ντόπιο τσίπουρο, που φτιάχνεται από σταφύλια της αρωματικής ποικιλίας Μοσχάτο. Γνωστή για τους αμπελώνες της, η Σάμος, παράγει εξαιρετικές ποικιλίες κρασιού, που εξάγονται σε πολλές χώρες και έχουν κερδίσει πολυάριθμα διεθνή βραβεία. Η πιο γνωστή ετικέτα είναι η «Σάμος». Το κρασί «Σάμος» είναι, διεθνώς, ο πρώτος και ο καλύτερος πρεσβευτής των ελληνικών κρασιών και θα πρέπει να συνοδεύετε με ένα ποτήρι  το γεύμα ή το δείπνο σας.